Un recetario para tiempos de crisis ecosocial por futuros maestros de Primaria

• Lidia López Lozano ^[1] ; Lucía Rodríguez Pérez ^[2] ; Ana Rivero García ^[1] ; Pilar Azcárate Goded ^[2]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] Universidad de Cádiz

     Universidad de Cádiz

     Cádiz, España

     
• Localización: 30 Encuentros Internacionales de Didáctica de las Ciencias Experimentales: la enseñanza de las ciencias en un entorno intercultural / Alicia Benarroch Benarroch (ed. lit.) , 2022, ISBN 978-84-338-7039-1, págs. 1317-1323
• Idioma: español
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  • Texto Completo Libro
• Resumen
  • español

    El modelo de consumo alimentario actual supone una importante carga ambiental que necesita de un replanteamiento. Ante este reto, desde la formación inicial docente, hemos desarrollado una actividad de aplicación en el marco de una propuesta formativa basada en el trabajo por proyectos de investigación centrada en el impacto socioambiental de la alimentación, diseñada en el seno de un Proyecto de I+D+i. Analizamos, basándonos en el análisis de contenido, las 13 recetas que han elaborado un grupo de 51 estudiantes de Educación Primaria de la Universidad de Sevilla atendiendo a las razones dadas para su propuesta culinaria y, también, los comportamientos que están dispuestos a adquirir en su alimentación. Encontramos que predominan criterios relacionados con el impacto ambiental en todos los asuntos, aunque falta concreción en sus justificaciones.

  • English

    The current food consumption model supposes a significant environmental burden that requires rethinking. Faced with this challenge, from the perspective of initial teacher training, we have developed an implementation activity within the framework of a training proposal based on inquiry based projects focused on the socio-environmental impact of food, designed within an R&D&i project. We analyze, based on content analysis, the 13 recipes that a group of 51 Primary Education students from the University of Seville have elaborated according to the reasoning and the behaviors that they are willing to acquire in their diet. We found that criteria related to environmental impact predominate in all matters, although there is a lack of specificity in their justifications.

• Referencias bibliográficas
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