Resumen de Viticultura ecológica en la D.O. Jumilla
Julio Mulero González, Pilar Zafrilla Rentero, G. Caravaca, Adela Martínez-Cachá Martínez, Francisco Pardo, José María Cayuela García, J. Morillas
La gan evolución que ha experimentado la producción ecológica de viñedo hace necesaria la evaluación de su efecto sobre la calidad de los vinos obtenidos por técnicas ecológicas. La producción ecológica es una fuente de variación importante de la flora natural, atribuible sobre todo a la influencia que los tratamientos fitosanitarios ejercen sobre la población de levaduras, reflejándose también en las características nutricionales del producto final. En este trabajo, se describen algunas de las técnicas más importantes de manejo del cultivo ecológico de uva para vinificación en la D.O. Jumilla.
