Blockchain technologies to implement traceabilityin the farm to fork chains

• Ana Margarida Cachada ; Hasmik Badikyan ; Camilo Anzola Rojas ^[1] ; Javier Parra ^[2] ; Fernando de la Prieta ^[2] ; Paulo Leitão ^[3]
  1. [1] Universidad de Valladolid

     Universidad de Valladolid

     Valladolid, España

     
  2. [2] Universidad de Salamanca

     Universidad de Salamanca

     Salamanca, España

     
  3. [3] Instituto Politécnico de Bragança

     Instituto Politécnico de Bragança

     Bragança (Sé), Portugal

     

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• Localización: Proceedings of the III Workshop on disruptive information and communication technologies for innovation and digital transformation / Javier Parra Domínguez (ed. lit.) , Sara Rodríguez González (ed. lit.) , Javier Prieto Tejedor (ed. lit.) , Juan Manuel Corchado Rodríguez (ed. lit.) , 2021, ISBN 978-84-1311-579-5, págs. 27-42
• Idioma: inglés
• DOI: 10.14201/0AQ03112742
• Títulos paralelos:
  • Tecnologías blockchain para la implementaciónde la trazabilidad en la cadena de valor de las granjas
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• Resumen
  • español

    La trazabilidad agrícola exige un gran volumen de datos que debe recopilarse en toda la cadena de suministro. Los primeros sistemas de seguimiento y trazabilidad utilizaban trabajadores para registrar la información manualmente, lo que conlleva riesgos como el registro defectuoso de la información, así como un uso ineficiente de los recursos. La implementación de libros de contabilidad digitales semiautomatizados a prueba de manipulaciones tendrá un gran impacto en cuestiones como el cumplimiento de la normativa,la procedencia de los alimentos, el fraude alimentario y muchos otros, por lo que aumentará gradualmente la confianza dentro de la cadena de suministro.Este documento ofrece una visión general de las diferentes etapas de la cadena de suministro agroalimentaria y de los fundamentos de una tecnología de que puede utilizarse para mitigar algunos de los problemas relacionados conla transparencia y la trazabilidad de este sector. También presenta algunas soluciones que ya implementan esta tecnología para permitir la trazabilidad en el sector agroalimentario. Los autores también presentan los retos más importantes y oportunidades identificados en relación con la aplicación de sistemas de trazabilidad basados en Blockchain para la cadena de suministro agroalimentaria.

  • English

    Agriculture traceability demands a large volume of data that needs to be collected across the supply chain. Very early tracking and traceability systems used workers to record the information manually which entails risks, such as faulty information recording as well as inefficient resource usage. The implementation of tamper proof semi-automated digital ledgers will have a great impact on issues such as compliance with regulations, food provenance, food fraud, and many others, and therefore will gradually increase the trust within the supply chain. This paper provides an overview on the different stages of the AgriFood supply chain and of the fundamentals of a Distributed LedgerTechnology, namely Blockchain, which can be used to mitigate some of theissues related to transparency and traceability of this sector. It also presents somesolutions that already implement this technology to enable the traceability inthe AgriFood sector. The authors also present the most important challenges and opportunities identify regarding the application of Blockchain based traceability systems for the AgriFood supply chain.