Propiedades de la adsorción mixta de ß-caseína/tensioactivo en la interfaz aire-agua

• Autores: Julia Maldonado Valderrama , María José Gálvez Ruiz , A. Martín Rodríguez, Miguel Ángel Cabrerizo Vílchez
• Localización: Coloides e interfases / coord. por María Mercedes Velázquez Salicio, María Dolores Merchán Moreno, 2005, ISBN 84-7800-524-2, págs. 275-282
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)