Resumen de Tecnología y procedimiento de transformación de sangre en harina

José M. Magide Ameijide, Hiram Varela Rodríguez

• Se presenta una tecnología innovadora con capacidad de producir harina de sangre a bajo coste y de alta calidad. Se divulgan además diversos fenómenos descubiertos en relación a la formación de la harina, con especial hincapié en los coágulos.