Autores:Angel Martín Rodríguez, Francisco José Suárez Domínguez , Juan José del Coz Díaz , María Belén Prendes Gero , Paulino José García Nieto
Localización:Patrimonio industrial agroalimentario: Testimonios cotidianos del diálogo intercultural / coord. por Miguel Ángel Álvarez Areces, 2009, ISBN 978-84-935766-8-4, págs. 577-590