Resumen de Uso de ultrasonidos para la predicción del valor de la canal en terneros de raza asturiana de los valles

Carlos Enrique Carleos Artime, A. Villa Terrazas, Javier Cañón Ferreras , Jesús Ángel Baró de la Fuente

• Para mejorar el rendimiento carnicero de la raza Asturiana de los Valles, se pretende incorporar criterios de valoración de canales in vivo en el programa de mejora de dicha raza. Esta información puede obtenerse por métodos ultrasonográficos. La aplicación de la técnica se plantea en dos fases. Una para poner a punto la técnica y adquirir experiencia en su aplicación, se desarrollará en el Centro de Selección de Posada de Llanera (Asturias) con los animales sometidos a testaje. Otra, en condiciones de campo, en cebaderos comerciales para comprobar si las medidas tomadas en el animal vivo están razonablemente correlacionadas con las obtenidas directamente en la canal. Se exponen algunos resultados de la primera fase.