Effect of nut paste enrichment on physical characteristics and consumer acceptability of bread

• Autores: Bonastre Oliete Mayorga, Manuel Gómez Pallarés, Valentín Pando Fernández, E. Fernández-Fernández, P.A. Caballero, Felicidad Ronda Balbás
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 3, 2008, págs. 259-269
• Idioma: inglés
• DOI: 10.1177/1082013208095691
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