Effect of Ozone on the Inactivation of Yersinia enterocolitica and the Reduction of Natural Flora on Potatoes

• Autores: David Beltrán, Maria Victoria Selma, Eliseo Chacón Vera
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 10, 2006, págs. 2357-2363
• Idioma: inglés
• DOI: 10.4315/0362-028x-69.10.2357
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