Desarrollo de un extracto de tabaco

• Autores: Esther Rogert, I. Expósito, Margarita Núñez de Villavicencio, N. Fernández, Ariel Ortega Luis
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 323, 2001, págs. 117-120
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se determinaron las mejores condiciones para efectuar un extracto de tabaco, aplicando un diseño experiniental 21 en el cual se obtiene un mayor valor de la variable respuesta, olor a tabaco, con un tiempo de extracción menor de 45 mm y una graduación alcohólica del disolvente de 80 'GL. Se logró establecer un método de extracción conformado por dos etapas: en la primera se empleó la relación rapé de tabaco/di solvente 1/11 m/v y en la segunda extracción la relación de rapé fresco/extracto inicial y disolvente fresco 1/15 m/v. El rendimiento promedio del extracto fue 6861, y las pérdidas totales del proceso de 321/c, el contenido de sólidos solubles aumentó 1,4 veces y el contenido de compuestos carbónilicos se duplicó respecto al primer extracto, contribuyendo sensiblemente al aroma de tabaco. El extracto final mostró un intenso aroma a tabaco rubio