Desarrollo de una tecnología para la obtención de una emulsión de naranja

• Autores: S. Gutiérrez, I. Expósito, Margarita Núñez de Villavicencio
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 317, 2000, págs. 129-132
• Idioma: español
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