Influencia de los ingredientes de la formulación sobre las características de un producto cárnico de pasta fina

• Autores: Rosa María de la Mella, Margarita Núñez de Villavicencio, Hortensia Herrera, María García, Z. Frómeta, Carlos Casals
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 35-38
• Idioma: español
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