Elaboración de queso semiduro a partir de leche de cabra

• Autores: Roger de Hombre Morgado, Margarita Núñez de Villavicencio, Francisco Duquesme García
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 302, 1999, págs. 63-66
• Idioma: español
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