Deshidratación osmótica de piña a vacío pulsante: Estudio de las variables del proceso

• Autores: Margarita Núñez de Villavicencio, Pedro Fito Maupoey, Deborah Castro, José Manuel Barat Baviera , G. Panadés Ambrosio, O. Treto, C. Fernández Torres
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 282, 1997, págs. 27-32
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)