Modelación de la composición química del salchichón tipo Danés durante su elaboración

• Autores: Nelson Bracho, Otoniel Corzo, René Velásquez, Albino Moino Marazzato, Máryuri Núñez
• Localización: 27 Congreso Nacional de Estadística e Investigación Operativa [Archivo de ordenador]: Lleida, del 8 al 11 de abril de 2003. Actas, 2003, ISBN 84-8409-955-5, págs. 3692-3698
• Idioma: español
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